近年來，由于偏施氮肥以及蔬菜本身易富集硝態(tài)氮，蔬菜尤其是葉菜類體內(nèi)的硝酸鹽含量往往偏高，對人體健康造成不利影響。如果在蔬菜上施用適量的含氯肥料（如氯化鉀、氯化鈣、氯化銨等），可有效降低蔬菜尤其是葉菜類體內(nèi)的硝酸鹽含量。原因如下：

一方面，氯離子在作物根際能抑制蔬菜對硝酸根離子的吸收，二者存在明顯的頡頏作用。另一方面，氯能通過抑制硝化細(xì)菌的活性來抑制土壤中氮素的硝化作用，使大多數(shù)銨態(tài)氮、酰銨態(tài)氮以銨離子形態(tài)保持在土壤中而被作物吸收利用，從而減少作物對硝酸根離子的吸收。適量施氯還可促進(jìn)作物細(xì)胞內(nèi)葉綠素的合成，提高作物光合效率，從而提高產(chǎn)量。此外，適量施氯還可提高蔬菜體內(nèi)的維生素C含量、可溶性蛋白質(zhì)含量和糖酸比，改善蔬菜品質(zhì)。

一般來說，氯肥（純氯）每季每畝施用量為5～7.5公斤，不宜超過10公斤。其中30%做基肥，70%做追肥，分2～3次追施。在施用含氯化肥時，配合施用腐熟的有機(jī)肥，可以提高肥效，減輕氯離子對土壤的不良影響。在有效磷含量低的土壤中，氯離子對作物吸收磷有抑制作用。因此，施含氯化肥時應(yīng)配施適量的磷肥。用含氯化肥與尿素、磷酸銨、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等配制而成的復(fù)（混）合肥、配方肥，不僅可以減輕氯離子的危害，而且由于氮、磷、鉀配合使用，可達(dá)到平衡施肥的效果