摘要：鋅是構(gòu)成酶元素，它參與作物的光合、呼吸、氮代謝、激素合成和植物生長等方面，起著不可代替的重要作用。鋅是作物不可缺少的重要元素。
    鋅的元素符號是Zn。早在1926年就己發(fā)現(xiàn)鋅是作物的必需元素，植物組成元素，特別是作物很多酶的活性核心元素。
一、植物對鋅的吸收和轉(zhuǎn)運
植物主動吸收鋅離子，因此早春低溫對鋅的吸收會有一定的影響。鋅主要以鋅離子形態(tài)從根部向地上部運輸。鋅容易積累在根系中，雖然從老葉向新葉轉(zhuǎn)移鋅的速度比鐵、錳、銅等元素稍快一些，但是很慢。
二、鋅的重要生理功能
鋅主要構(gòu)成酶，發(fā)揮其重要的活性功能，鋅作為很多酶的活性核心元素，是具有不可替代性的。迄今發(fā)現(xiàn)的含鋅復(fù)合酶分布在氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類、水解酶類、裂解酶類、異構(gòu)酶類和合成酶類等六大類中已達59種。鋅還可以活化草酰乙酸氧化酶、烯醇化酶等。因此鋅在作物的光合、呼吸、氮代謝、激素合成和植物生長方面都發(fā)揮著重要的作用。

（1）鋅是碳酸酐酶的組分，碳酸酐酶促進二氧化碳的釋放和加速二氧化碳透過脂質(zhì)膜進入葉綠體，為二磷酸核酮糖羧化酶提供底物。
（2）鋅能抑制RNA水解酶的活性，穩(wěn)定核糖體，缺鋅時核糖核酸（RNA）含量減少，蛋白質(zhì)合成受阻。
（3）鋅與碳水化合物轉(zhuǎn)化有密切關(guān)系、參與葉綠素的合成，促進光合作用。
（4）鋅促進絲氨酸和吲哚合成色氨酸，吲哚乙酸由色氨酸轉(zhuǎn)化而來。因而鋅促進生長素（吲哚乙酸）的合成，促進幼葉、莖端、根系的生長。
（5）鋅與色氨酸合成酶和色胺代謝有關(guān)。
（6）鋅也對作物根系細(xì)胞膜、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性及功能完整性必不可少，鋅起保護根表或根內(nèi)細(xì)胞膜的作用，可提高作物的抗旱能力。
三、植物缺鋅癥狀
鋅在植物中不能遷移，因此缺鋅癥狀首先出現(xiàn)在幼嫩葉片上和其它幼嫩植物器官上。許多作物共有的缺鋅癥狀主要是植物葉片褪綠黃白化，葉片失綠，脈間變黃，出現(xiàn)黃斑花葉，葉形顯著變小，常發(fā)生小葉叢生，稱為“小葉病”、“簇葉病”等，生長緩慢、葉小、莖節(jié)間縮短，甚至節(jié)間生長完全停止。缺鋅癥狀因物種和缺鋅程度不同而有所差異。
（1）果樹缺鋅的特異癥狀是“小葉病”，以蘋果為典型。其特點是新梢生長失常，極度短縮，形態(tài)畸變，腋芽萌生，形成多量細(xì)瘦小枝，梢端附近輪生小而硬的花斑葉，密生成蔟，故又名“簇葉病”。簇生程度與樹體缺鋅程度呈正相關(guān)。輕度缺鋅，新梢仍能伸長，入夏后可能部分恢復(fù)正常。嚴(yán)重時，后期落葉，新梢由上而下枯死，如鋅營養(yǎng)未能改善，則次年再度發(fā)生。
（2）梨缺鋅葉面呈不規(guī)則起伏，葉脈間黃化，葉窄小叢生，葉緣向上。
（3）柑橘類癥狀出現(xiàn)在新梢的上、中部葉片，葉緣和葉脈保持綠色，脈間出現(xiàn)黃斑，黃色深，健康部綠色濃，反差強，形成鮮明的“黃斑葉”，又稱“綠肋黃化病”。嚴(yán)重時新葉小，前端尖，有時也出現(xiàn)叢生狀的小葉，果小皮厚，果肉木質(zhì)化，汁少，淡而乏味。桃樹新葉變窄褪綠，逐漸形成斑葉，并發(fā)生不同程度皺葉，枝梢短，近頂部節(jié)間呈蓮座狀簇生葉，提前脫落。果實多畸形，很少有實用價值。
（4）玉米苗期出現(xiàn)“白芽癥”，又稱“白苗”、“花白苗”，成長后稱“花葉條紋病”、“白條干葉病”。3-5葉期開始出現(xiàn)癥狀，幼葉呈淡黃至白色，特別從基部到2/3一段更明顯。輕度缺鋅，氣溫升高時癥狀可漸消退。植株拔節(jié)后如繼續(xù)缺鋅，在葉片中肋和葉緣之間出現(xiàn)黃白失綠條斑，形成寬而白化的斑塊或條帶，葉肉消失，呈半透明狀，似白綢或塑膜狀，風(fēng)吹易撕裂。老葉后期病部及葉鞘常出現(xiàn)紫紅色或紫褐色，病株節(jié)間縮短，株型稍矮化，根系變黑，抽雄吐絲延遲，甚至不能吐絲抽穗，或者抽穗后，果穗發(fā)育不良，形成缺粒不滿尖的“稀癩”玉米棒。燕麥也發(fā)生“白苗病”，一般是幼葉失綠發(fā)白，下部葉片脈間黃化。
（5）水稻缺鋅引起的形態(tài)癥狀名稱很多。大多稱“紅苗病”，又稱“火燒苗”。出現(xiàn)時間一般在插秧后2-4個星期內(nèi)。直播稻在立針后10天內(nèi)。一般癥狀表現(xiàn)是新葉中脈及其兩側(cè)特別是葉片基部首先褪綠、黃化，有的連葉鞘脊部也黃化，以后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色條斑，有的出現(xiàn)大量紫褐色小斑，遍布全葉，植株通常有不同程度的矮縮，嚴(yán)重時葉枕距平位或錯位，老葉葉鞘甚至高于新葉葉鞘，稱為“倒縮苗”或“縮苗”。如發(fā)生時期較早，幼葉發(fā)病時由于基部褪綠，內(nèi)容物少，不充實，使葉片展開不完全，出現(xiàn)前端展開而中后部折合，出葉角度增大的特殊形態(tài)。如癥狀持續(xù)到成熟期，植株極端矮化、色深、葉小而短似竹葉，葉鞘比葉片長，拔節(jié)困難，分蘗松散呈草叢狀，成熟延遲，雖能抽出纖細(xì)稻穗，大多不實。
（6）小麥缺鋅節(jié)間短、抽穗揚花遲而不齊、葉片沿主脈兩側(cè)出現(xiàn)白綠條斑或條帶。棉花從******片真葉開始出現(xiàn)癥狀，葉片脈間失綠，邊緣向上卷曲，莖伸長受抑，節(jié)間縮短，植株呈叢生狀生育期推遲。
（7）煙草下部葉片的葉尖及葉緣出現(xiàn)水漬狀失綠壞死斑點，有時葉緣周圍形成一圈淡色的“暈輪”，葉小而厚，節(jié)間短。
（8）馬鈴薯生長受抑，節(jié)間短，株型矮縮，頂端葉片直立，葉小，葉面上出現(xiàn)灰色至古銅色的不規(guī)則斑點，葉緣上卷。嚴(yán)重時葉柄及莖上均出現(xiàn)褐點或斑塊。
（9）豆科作物生長緩慢，下部葉脈間變黃，并出現(xiàn)褐色斑點，逐漸擴大并連成壞死斑塊，繼而壞死組織脫落。大豆的特征是葉片呈檸檬黃色；蠶豆出現(xiàn)“白苗”，成長后上部葉片變黃、葉形變小。
（10）葉菜類蔬菜新葉出生異常，有不規(guī)則的失綠，呈黃色斑點。
（11）番茄、青椒等果菜類呈小葉叢生狀，新葉發(fā)生黃斑，黃斑漸向全葉擴展，還易感染病毒病。
（12）甘蔗缺鋅葉片上的紅色病痕與喜好在缺鋅組織上生長的真菌有關(guān)。
（13）葡萄缺鋅，果粒大小不一。
（14）糖甜菜缺鋅植株成熟葉片開始點蝕、脈間壞死，主脈綠色顯著。
（15）棉花缺鋅，頂端失綠、葉緣向上翻卷。
果樹中的蘋果、柑橘、桃和檸檬，大田作物中的玉米、水稻以及菜豆、亞麻和啤酒花對鋅敏感；其次是馬鈴薯、番茄、洋蔥、甜菜、苜蓿和三葉草；不敏感作物是燕麥、大麥、小麥和禾本科牧草等。