1月17日，城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)發(fā)布《2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告》。報(bào)告顯示，2021年上半年，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易總額約為1.9萬(wàn)億元，較2019年增長(zhǎng)0.54%。市場(chǎng)交易總額及商戶利潤(rùn)較2020年同期明顯增長(zhǎng)，整體已恢復(fù)至疫情前交易水平。

報(bào)告中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（即菜市場(chǎng)）指由多家攤販共同向城鄉(xiāng)居民提供以生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售為主要服務(wù)的交易場(chǎng)所。2020年，受疫情影響，我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全年總交易額為3.3萬(wàn)億元，較2019年下降5%，為多年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)。根據(jù)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)調(diào)研，2021年上半年，二線及以下城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易額較2019年增長(zhǎng)了3.68%，同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶2021年上半年銷(xiāo)售額和利潤(rùn)率雙雙回升，凈收入平均漲幅近10%，經(jīng)營(yíng)狀況較2020年有所好轉(zhuǎn)。

我國(guó)零售生鮮消費(fèi)主要由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)生鮮店、大型超市、傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商、前置倉(cāng)、新零售等渠道構(gòu)成。城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增俊認(rèn)為，從整體看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然是我國(guó)生鮮零售的主渠道，以社區(qū)生鮮店、超市、各類(lèi)生鮮電商、餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)等業(yè)態(tài)為補(bǔ)充，生鮮零售多元化格局初步形成。未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品零售渠道將向多元化方向發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的數(shù)字化滲透率將逐步提升。

2020年生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售渠道分布。數(shù)據(jù)來(lái)源：《2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告》

從流通渠道占比來(lái)看，社區(qū)電商在內(nèi)的線上平臺(tái)與社區(qū)生鮮店正成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的有力補(bǔ)充。2020年，錢(qián)大媽、果多美等社區(qū)超市與社區(qū)生鮮店總交易額約占生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售總額的19%，大型超市約占13%，淘寶、京東等傳統(tǒng)生鮮電商，多多買(mǎi)菜、美團(tuán)優(yōu)選、淘菜菜等社區(qū)電商，加上盒馬、叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜等前置倉(cāng)新零售渠道共占近7%，剩下約4%為流動(dòng)攤販、農(nóng)民自售等銷(xiāo)售渠道。?

另一方面，疫情加速了線上化消費(fèi)趨勢(shì)，配送到家服務(wù)需求旺盛，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)啟了轉(zhuǎn)型升級(jí)。調(diào)研顯示，2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)線上銷(xiāo)售渠道交易額占比6.62%，較2020年增加了2.54%。

值得注意的是，現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的盈利模式以收取攤位租金為主，報(bào)告顯示，攤位租金在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者的收入構(gòu)成中占比近93%。受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)退租數(shù)在2020年達(dá)到頂峰。2021年，36%的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有空攤或空攤率在10%以上。

尤其是一線城市，受生活成本等因素影響，市場(chǎng)的空攤率略高于其他城市。受城市化改造、城市管理政策與消費(fèi)者渠道遷移影響，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易額較2019年同期下降2.28%，一線城市和新一線城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)份額占比約為48%，比其他城市低12個(gè)百分點(diǎn)。 ?

不同線級(jí)城市商戶生活成本情況。數(shù)據(jù)來(lái)源：《2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告》

高線級(jí)城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個(gè)性化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報(bào)告指出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計(jì)將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持50%以上的市場(chǎng)份額，在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中進(jìn)一步規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，發(fā)展成集交易、物流、休閑、體驗(yàn)等于一體的鄰里化、綜合化、休閑化場(chǎng)所。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 侯馨遠(yuǎn)